香菇的菌肉肥厚,菌皮薄,是白色。一般菌菇生长好了的时候,菌柄就会变成淡红色,长的也快,而想要看到有白菇的香菇,可以买新鲜的,用手掂一掂,有些轻的,菌菇的水分多,吃起来也有水分。
香菇可以直接吃吗?
香菇是可以直接吃的,将新鲜香菇洗净后直接食用,也可以将香菇用盐水焯一下,这样口感会更好。香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,且具有抗病毒和消炎的作用,还有解热、抑菌、抗肿瘤的功效,其中含有大量的维生素B族,对眼睛的益寿作用较强。
香菇的常见做法
香菇排骨汤
材料:香菇、排骨、姜片、蒜头、香葱
做法:
1、香菇洗干净,去掉香菇的根蒂,在沸水中焯烫一下,捞出备用。
2、排骨切成小段,放入沸水中焯一下,捞出,控干水分,备用。
3、坐锅点火,放入姜、葱、蒜、香菇煸炒。
4、加入清水,放入排骨、料酒、酱油、盐、胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开。
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