大家好，今天小编来为大家解答卤货店用哪种花椒这个问题，卤货素菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、卤货素菜有哪些
卤货素菜有豆腐皮素面筋千张丝油炸薄豆腐，海带丝土豆丝花生米兰花豆，泡发的木耳，袋装的笋衣，适令的带皮毛豆还有各种菌菇类的如金针菇香菇，还有黄花菜等等
[Two]、卤货做法
1.准备八角20克、桂皮12克、白芷8克、公丁香4克。荜拨5克、小茴香15克、香果8克、罗汉果20克。草果10克、白豆蔻5克、栀子5克、甘草8克、良姜6克。
加入川砂仁10克、山奈10克、干姜7克、陈皮3克。灵草2克、排草3克、胡椒10克、花椒25克、辣椒30克。加入清水泡半小时，半小时后把香料过滤出来装入布袋备用。
高汤熬制好后加入香料包，加入盐300克、150克冰糖、60克鸡精、60克味精，小火煮半小时即可
[Three]、为什么卤货里的辣椒特别香
〖One〗、因为卤货里不仅放入了辣椒，而且还有很多其他的香料，而辣椒又和其他的香料一起炒制，也变得特别香。
〖Two〗、香料的配比：白芷30克，草果20克，香叶15克，干良姜16克，八角35克，干姜15克，草寇28克，桂皮20克，砂仁10克，白豆蔻18克，小茴香16克，丁香15克，陈皮15克，山楂10克，红花椒10克，甘草8克，干辣椒100克，胡椒10克。
文章分享结束，卤货店用哪种花椒和卤货素菜有哪些的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.5556661111.com/8LUSDv7Awcx4.html