大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于广东人100种花样吃法，#广东人什么都吃#广东人吃什么最恶心这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 广东喝茶时有款叫“凤爪”的小吃，到底是怎么做的多次试做失败
2. 广东餐桌上讲究无鸡不成宴，那么多种鸡的做法你最喜欢哪种
3. #广东人什么都吃#广东人吃什么最恶心

[One]、广东喝茶时有款叫“凤爪”的小吃，到底是怎么做的多次试做失败

凤爪也就是鸡爪，广州早茶里的凤爪，一般的做法是豉汁凤爪。处理干净的凤爪先炸再蒸，这样整个凤爪就非常松软酥烂，一吮就能脱骨，而且味道相当浓郁入味，就连骨头都有一股鲜香味，因此啃着特别过瘾。

下面我就来介绍一下这道广式名菜——豉汁凤爪的具体做法吧！

〖One〗、首先把鸡爪清洗干净，放入锅中，加入清水、姜片、花椒、料酒，冷水入锅煮沸后再煮10分钟。

〖Two〗、焯水后的鸡爪去除，洗去血沫之后晾干。这个步骤要尽量晾得干一些，可以前一天晚上焯水，晾一晚之后隔天再进行后续步骤，水分越干，之后鸡爪在炸的时候越容易出虎皮效果。

〖Three〗、锅子烧热倒宽油，油温大约烧到六成热，把鸡爪放进去开中火炸，炸的时候记得盖上锅盖以免油滴飞溅。

〖Four〗、大约炸5-8分钟左右就差不多了，炸好的鸡爪表面变色起皱，有虎皮的质感。鸡爪炸好之后放入冷水或冰水里浸泡。

〖Five〗、取盐、白糖、柱候酱、蚝油、白胡椒粉、豆豉、叉烧酱、生粉、清水、鸡精、老抽混合成酱汁，腌制鸡爪30分钟。

〖Six〗、最后把腌制过的鸡爪上锅，小火蒸30分钟就可以啦！

美味的豉汁凤爪做好咯！这道豉汁凤爪不论作为早茶、下午茶还是正餐菜肴，甚至是当做解馋零食，都是非常合适的。鸡爪先炸后蒸，肉质酥烂，轻易就能脱骨，浓郁迷人的豉香味，闻着就特别馋人。

这道经典的广式豉汁凤爪你是否喜欢呢？赶紧动手做做看吧！

[Two]、广东餐桌上讲究无鸡不成宴，那么多种鸡的做法你最喜欢哪种

〖One〗、我们喜欢一种美食，其实是因为我们最初吃它时味蕾尝到它的味道有关系，也就是说很多东西我们喜欢都是因为先入为主的原因。当然也和我们生活和生长环境有关。也就是俗话说的“一方水土养一方人”北方一部分人喜欢吃面食馒头，有的根本就离不开，到了南方也很难适应吃米饭。不少南方人也不能长期吃馒头，面食当主食。

〖Two〗、鸡就是吉利，广东人吃也讲究大吉大利，过年吃的都是：大吉大利的鸡，年年有余的鱼，四季生财的生菜，节节高升的甘蔗，吉祥如意的金桔，四季平安的苹果等等。

〖Three〗、关于鸡，广东人寓意大吉大利，吉祥。所以广东人的餐桌上无鸡不成宴。鸡的做法很多，但是广东人吃鸡里比较受欢迎的菜一定是白切鸡。因为广东人喜欢食材的原汁原味，所以鸡的选取很重要，一般都会选取广东的清远鸡（有条件买走地鸡），大约三斤重。锅倒适量水下料酒和姜片，把鸡放进去煮开后要多次的翻面，当然也可以用浸水的方式，但是那是比较繁琐的过程。我本人就是水开后开改小火煮20分钟。20分钟后用筷子戳下鸡腿肉最厚的部分，如果没有血水渗出就可以出锅，把鸡浸泡到冰水或者冷水里冷却，让鸡皮更脆。然后就可以斩件了。最后是蘸料，鸡好吃也还是少不了蘸料的帮衬。主要材料：生抽，小米辣，小香葱或者香菜，蒜末，如果有条件的话剁点鲜沙姜（山奈）没有的话买山奈粉也可以。再倒少量香油拌匀，然后淋上爆香的油就可以了。

〖Four〗、很多人在鸡的选取上是没办法的，一般的话选取三黄鸡，或者公鸡。如果你不小心买到了饲料鸡，比较好不要做成白切的，可以改做成红烧类的。实在不行，那么蘸料是很重要的，就我前面讲的蘸料的做法就可以。要不然像我一个四川同事说的白切鸡一点都不好吃，不知道广东人怎么那么喜欢？因为她买到的是饲料鸡，肉吃起来像棉花。一点味道都没有。蘸料也没弄好。于是白切鸡成了她吃的那样。每每提到白切鸡就说不好吃。我也很无语。

〖Five〗、欢迎关注我的头条号：百香的厨房

[Three]、#广东人什么都吃#广东人吃什么最恶心

〖One〗、恶心这只是一方面吧，不能一概而论，我们应该辩证的看待。其实广东人在“吃”方面是非常有讲究的，想想粤菜作为第二大宫廷菜，在做法烹饪上都是尤其复杂的。

〖Two〗、就拿广东人的“汤”来说，就是非常讲究的，广东人讲究养身，汤中几乎不会放鸡精味精，这是其一。与此同时在做汤的方法上面就有很多种，分为“煲汤，滚汤，羹汤，炖汤”，并且每一种做法汤方法都大有区别，讲究营养搭配的同时，还会加入一些药材。

〖Three〗、做法从火候，时间，厨具，调味方面都不尽相同，能光是把一个菜，一个汤做三四个小时，虽然我是个吃货，但是我还是表示办不到！但是广东人就可以，我觉得这一点恰恰是说明他们不是什么都吃，而是吃得非常讲究，这是值得我们学习的一点。

〖Four〗、广东人比较具有特色的吃食，无非老鼠，毛蛋，福建人，另外还有一些蛇，虫，蚂蚁类的，但是这些应该不是只有广东人吃了吧！很多其他的地方的人也会吃，只是大家关注的比较少而已。

〖Five〗、或许我们所听到的是广东人什么都吃，但是那应该只是一部分吧，我相信大部分的人在食物方面的爱好还是比较正常的。其实广东人吃什么无所谓，和我们也没什么关系，但是广东人的煲汤，炖汤的方法却是值得我们学习的。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的广东人100种花样吃法和#广东人什么都吃#广东人吃什么最恶心问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！