茶园的地形标准
根据茶园的地形特征,山地的地形特征是有差异的,有的是山坡有坡度,有的是平地有坡度。山地有山有台田,有的丘陵有台田,各种山场也有台田。所以要根据茶地块的地形、土壤、植被特点来选择茶叶、茶园、林地和其他必须要生长在这些不同地形点中的茶类来生产茶叶。如果没有山台田,也可以直接到茶地附近考察一下,对当地茶叶的特性和分布特点有很大影响。
坡地茶园标准
茶地势要开阔,有良好的伸展空间,坡度以20度左右为宜。坡不受地形限制,但要有充足的水和肥力。坡面坡度以3~5度为宜。
龙茶和茉莉花茶的外形特征
龙茶具有花蕾、花瓣、花茶颜色、香气、滋味的统一,而茉莉花茶又有花蕾、花瓣、香味、花茶颜色统一,颜色可以是墨绿色、红色、黄绿色、棕色、杏黄色等,香气高雅、持久,滋味鲜醇。
1、工艺流程
采集种苗、茶芽、茶叶、水分、揉捻、干燥
2、加工设备
(1)采摘种苗:采用单芽、双芽或双芽苗进行茶树上盆,龙茶制作的种苗从根部向上伸展大约10~15cm时,应进行 采摘,所以栽培的种苗应该是从龙、凤、缎、珠芽等种苗处采的。
(2)茶芽:茶芽的好坏,决定着后期的产量和品质,龙茶制作的茶芽是红色的,上等的茶芽可以做的比较多,但是很多人不知道,茶叶的颜色是由嫩的颜色来决定的,是嫩绿色,非常好看,因此有这个特点,可以使用不同颜色的茶叶来制作。
(3)采收要点:茶芽有一个特点,是龙茶的芽叶,一般以采收成叶为主,枝梢干硬,叶色嫩绿,且不易褪色,所以称为龙芽。
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