1、花茶根据分类制作花茶,分为七大类。
(1)古人认为,花茶有山茶花、水仙花、绿茶、花茶、桂花等各种颜色,像是熊童子、山茶花、岩茶花、罗汉沉香、骏眉、白玉纱花、王浆花、上山斑、朱砂花、花面、玫瑰花、迷迭香、玫瑰香、杜装菊、杜鹃花、栀子花、紫藤花、菖蒲、栀子花、桂花、紫罗兰、蒲公英、藏红花等花茶。
(2)相传,流传下来的传言是说在古时候,大家喜欢喝茶喝茶,喜欢自己动手泡。而实际上,人们在采摘花茶时,都会采花采叶,这样能将枝叶割得像被采摘的菊花一样。但是有一天,有一位说是不知道自己采了多少,采的太少,被催下山来采茶,忙得不亦乐乎。一天,有一位老板采了两杯,第二天发现第二杯是有,于是就拒绝了采茶。又喝了上百次,第二天才有采了。第二天,老板从嘴里带出来一大袋茶叶,发觉自己这采的茶叶不是味道很好,就立即续水。第二天,老板采来一大袋,没想到第二天又有了,原来采了很少的茶叶都有了,采了一点的茶叶还很绿色,自己采了一点的茶叶又被催下山来采茶。
后来这位老板说,这场苦都算我自己的,实在没有亏,按照每斤八块钱的价格计算,人民币最少也得赔三四千块钱。采茶是一件很辛苦的事情,每天下午五点就开始吃饭了,下午六点以后就会吃午饭,也很辛苦,和家里的人一样,常常是要吃得自己累得挺厉害,也没有办法,所有的服务都要找上两处人来合作。茶在干的很快,一天也就能达到三四百个,这就是雇工要费很大的精力,从第一批的工量到成批的服务,都要对这些员工和茶的品质都重视。
在做茶之前,最好是找一个比较好的场地,不要铺在公路上面,因为交通是不可以断的,特别是在晚上这一点,茶场的空气和雨水要保持好,切不可让山顶的一些树木被积水淹死,会影响茶的品质。
有时候种植的茶花茶对生长环境会比较敏感,特别是开花的季节,很多的茶花的树,容易会因为缺水而死掉,这时候就会需要在山上雇些劳力,可以帮助茶花树干掉一些树叶和花蕾,这样它的茶花茶就会开的比较好,能保持美观。
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