五、预产和安全储藏
预产是大麦茶加工机械生产中不可缺少的环节,可以有效的防治大麦茶受潮霉变等现象。预产必须在大麦成熟之后进行,而未及时收获大麦,大麦的抗逆性较差,极易造成大麦茶的发霉变质。
六、技术培训
掌握技术是加工大麦茶的重要技术,大麦在采收、加工大麦茶时,要进行三次拉网式的操作。首次是实地收割,降低大麦粒的粗度,提高大麦茶的陈化程度,剔除病粒,确保来年的生产能力;第二次是进行现场指导,为主人示范,并且经过后期的督促,使其达到最佳的质量,在收获前进行二次拉网式的操作,提高大麦茶的质量,不至于造成大麦茶变质。
七、仓储保鲜
贮藏中贮藏关键环节在于米袋防潮。贮粮过程中,要注意做好防潮,避免低温发霉。同时,在大麦茶最适宜的水分、适宜的湿度、温度和风速等条件下,大麦茶能忍受一定的相对湿度和温度,这也对贮藏环境能起到一定的要求。例如,米袋含水量为50%—60%,透气性较差的冷库,不能采用铁桶、布袋、塑料桶等容器贮存大麦茶;要尽可能的控制在适宜的室温条件下,不得高于8°C,而且温度越高,保存时间越长,储藏效果越差。在2°C的条件下,大麦茶可储藏24小时,在10°C以下可以储藏8—10天,所以大麦茶必须要在低温环境下储藏,才能充分发挥其功效。
3、精选加工
大麦茶选用大麦芽为原料,按芽茶要求进行精选。一般要求芽茶饱满、新鲜、无虫、无杂质,以芽叶成条为度,不能有虫、杂、霉变。
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